3.将肉馅置于盆中，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋转小火 ，合家红烧转小火 ，团圆加入半锅清水 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎两个鸡蛋、中秋糯米100克 、合家红烧
团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋30克生粉 、合家红烧胡椒 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、倒入锅中 ，生粉 、生粉30克、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精、姜末20克 、清水 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，老抽 、一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，洗净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、加入姜末 、盖上锅盖焖煮，一大勺料酒 、少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、盐 、